活動目標：
1、讓幼兒進一步認識各種蔬菜，初步了解蔬菜對人體的作用。
2、培養幼兒每天吃蔬菜、吃各種蔬菜的好習慣。
活動準備：
芹菜、蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、青菜、蔥、花菜、西紅柿等蔬菜、籃子等。
活動過程：
1、 談話
教師引導幼兒觀察蔬菜，提問：“你們都認識嗎？”請幼兒說出蔬菜的名稱。
2、 找一找
分別找一找蔬菜的哪個部位可以吃，如蘿卜吃根，卷心菜吃葉，西紅柿吃果實，花菜吃花，芹菜吃莖（葉），請幼兒將蔬菜放在相應的籃子里。
3、啟發幼兒討論蔬菜對人體的作用
“人為什么要吃蔬菜？不吃蔬菜會出現哪些不好的現象？”（鼻出血、口角干裂、大便干結、皮膚干燥等。）
“蔬菜有哪些營養？”引導幼兒自由討論。
教師小結：蔬菜對身體有好處，不同顏色的蔬菜營養不一樣，綠色蔬菜中顏色越綠營養價值越高。我們應該天天吃蔬菜，吃各種各樣的蔬菜，多吃深綠色的蔬菜。
4、蔬菜與衛生：
“蔬菜有哪些吃法？”（炒、做湯、包餃子、涼拌等。）
“怎樣吃蔬菜才健康？”引導幼兒交流。
教師小結：因為蔬菜生長在農田里，需要農藥和肥料，所以做菜之前要把蔬菜洗干凈，在水里多泡泡。特別是生吃西紅柿和黃瓜等，一定要洗干凈并且去皮。但也有一些蔬菜是農民們用了先進的方法種植的蔬菜，不用對人體有害的農藥，也不讓蔬菜環境受到污染，這種蔬菜叫做“無公害蔬菜”。
延伸活動：
在日常生活中，引導幼兒參觀菜場，并觀察成人擇菜、燒菜的過程。